Aujourd’hui, c’est l’ Epiphanie et donc c’est le jour de la galette des rois ! Et ici, on adore ça ! Il en existe une multitude mais la vraie galette que l’on voit partout est la galette à la frangipane. Voici une recette pour la réaliser maison et sans encombre. La frangipane est une crème à base d’amandes...
Epiphanie et donc c’est le jour de
la
galette des rois ! Et ici, on adore ça ! Il en existe une
multitude mais la vraie galette que l’on voit partout est la
galette à la
frangipane. Voici une recette pour la réaliser maison et sans encombre.
frangipane est une crème à base d’amandes onctueuse et délicieuse.
beurre en petits morceaux. Laissez-le ramollir à
température ambiante. Une fois le beurre ramolli, fouettez-le jusqu’à ce qu’il
ait une
texture pommade lisse. Puis, ajoutez le
sucre et continuez à travailler
la texture. Ajoutez les
œufs un par un, puis la
poudre d’amandes et la
maïzena.
Mélangez le tout. Mettez cette préparation au frais.
pâte feuilletée : découpez deux
cercles de pâte, l’un légèrement plus petit que l’autre. Posez le plus petit
rond de pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé puis étalez la
crème
d’amandes dessus. Laissez une marge vide.
œuf puis badigeonnez le bord de la marge avec l’oeuf.
Posez le deuxième rond de pâte par-dessus la crème. Pressez les bords. Placez
la galette au frais durant 30 minutes.
tracez des lignes en partant du centre de la tarte vers l’extérieur.
Badigeonnez ensuite toute la surface d’œuf battu et enfournez.
Faites cuire 10
min puis baissez le four à 180°C).
Poursuivez la cuisson 20 à 30 min.
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